Ingredienser:
-
100 g kalkunbacon
-
250 g kyllingebryst
-
150 g kolde kogte pastaskruer
-
Salt
-
250 g asparges
-
150 g cherrytomater
Avocadodressing:
-
2 avocadoer
-
2 spsk creme fraiche
-
Citronsaft fra en halv citron
-
1 lille knust fed hvidløg
-
Salt
-
Peber
Fremgangsmåde:
- Steg kalkunbaconen sprød i olie og læg det på et stykke fedtsugende papir, mens resten forberedes.
- Steg derefter kyllingebrystet. Husk en smule salt på kødet.
- Riv eller skær kyllingebrystet ud i ønskede stykker, når det er gennemstegt. Sæt det på køl, mens du laver resten af salaten.
- Knæk den tykke trevlede ende af aspargesen, og smid den ud. Enden med hovederne skylles og skæres i mindre stykker.
- Derefter skal de få minutter på en varm pande, til den grønne farve træder frem. Aspargesstykkerne må ikke få for længe – de skal stadig have en fast tekstur.
- Lad dem køle af, mens du skærer cherrytomaterne ud.
Avocadodressing:
- Frigør avocadokødet fra sten og skallen.
- Mos det i en skål med citronsaft og creme fraiche.
- Blend evt. dressingen, hvis du ønsker en finere tekstur. Smag til med hvidløg, salt og peber.
- Vend dressing, pasta, kylling, bacon, asparges og tomater sammen. Pastasalaten er klar til servering.
Velbekomme
